Super Pappa Magica alle Verdure

Lava le lenticchie e il riso insieme sotto l'acqua corrente finché l'acqua non risulta limpida. Lasciali in ammollo in una ciotola con acqua fresca per 10 minuti, poi scolali.

Scalda il ghee in una piccola pentola a pressione o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e lasciali sfrigolare per qualche secondo.

Aggiungi la curcuma in polvere e le verdure tagliate a cubetti piccolissimi. Fai saltare per 1 minuto in modo che le verdure si insaporiscano con il ghee profumato.

Aggiungi il mix scolato di riso e lenticchie, insieme all'acqua. Mescola bene per amalgamare il tutto.

Se usi una pentola a pressione, cuoci per 4-5 fischi a fuoco medio, poi lascia fuoriuscire il vapore naturalmente. Se usi una pentola normale, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti finché il tutto non sarà molto morbido e quasi in crema.

Schiaccia leggermente il khichdi con il dorso di un cucchiaio per assicurare una consistenza sicura e adatta ai bambini piccoli. Servi caldo con un ulteriore piccolo filo di ghee in cima!